Veaux : une offre maîtrisée

Rien ne bouge en veau de boucherie. La filière maîtrise son offre et l’adapte à la demande. Celle-ci se révèle d’ailleurs régulière, malgré des prix au détail élevés (autour de 14,50 euros le kilo d’après le panel Secodip). Rien ne laisse envisager une inversion de tendance à court terme. Peu d’évolutions sont également attendues sur le marché des petits veaux. Si les ventes demeurent fluides pour les animaux de races laitières, les niveaux de prix plafonnent. Les intégrateurs trient un peu plus la marchandise qui leur est proposée. Leurs besoins sont ponctuellement plus mesurés, les mises en place du moment correspondant à des sorties entre Pâques et la Pentecôte. Les croisés ne devraient d’ailleurs plus tarder à suivre le même chemin.