Œufs : des prix élevés

Novembre a été synonyme de prix élevés, tant en France que chez nos voisins européens. Si nos offres sont stables à haussières, elles sont très limitées chez nos voisins, en particulier allemands, en pleine mutation de leur système de production. À ces faibles volumes s’ajoute une consommation plutôt dynamique, qui tire les prix à des niveaux records. Une tendance favorable aux éleveurs et aux centres de conditionnement, mais des plus pénalisantes pour les industriels, dans l’impossibilité de revaloriser suffisamment les prix de vente des ovoproduits. Un retour au calme devrait toutefois avoir lieu ces prochaines semaines, comme traditionnellement en cette période de l’année.