100 % des chefs de rayon plébiscitent des actions de promotion sur la choucroute dès septembre, avec l’arrivée de la nouvelle production, selon une enquête de l’Interprofession française du chou et de la choucroute (IFCC). Depuis deux ans, les fabricants mènent avec les distributeurs des animations en magasin et des formations du personnel, afin d’augmenter les ventes. 17 hypers de 5 enseignes ont participé à un test des outils et moyens préconisés par l’interprofession, selon un communiqué. L’IFCC s’estime confortée dans son action, visant une bonne maîtrise de la saison commerciale. 58 % des chefs de rayon interrogés constatent en effet une augmentation des ventes de choucroute entre 2008 et 2010.