Le Yorkshire pudding demande une appellation d’origine

Des producteurs britanniques de « Yorkshire pudding », spécialité à base de farine, d’oeufs et de lait qui accompagne les rôtis outre-Manche, aimeraient bénéficier d’une protection européenne mais la Commission a jugé « peu probable » que la démarche aboutisse. Le débat a été lancé par la reconnaissance par la Commission européenne le mois dernier d’une appellation d’origine protégée pour la rhubarbe du Yorkshire, un produit choisi notamment pour ses méthodes traditionnelles de récolte à la main dans des abris éclairés à la chandelle.