La Fournée Dorée reprend son souffle

Après quatre années de recul, le marché de la viennoiserie a progressé de 2,9 % en volume, à 84 000 tonnes, au premier semestre 2010. « La reprise était déjà perceptible fin 2009 et s’est confirmée au début de l’année, notamment grâce aux promotions », explique Emilie Péau, responsable marketing et communication de La Fournée Dorée. Le chiffre d’affaires du marché a atteint 347 millions d’euros, en progression de 1,2 %. L’entreprise vendéenne a profité de ce regain de croissance, avec une part de marché volume de 4,9 %, en hausse de 12,5 % sur cette même période. Ses ventes françaises compensent à peine les difficultés rencontrées à l’export (45 % de ses volumes), principalement en Espagne. La Fournée Dorée ne prévoit d’ailleurs qu’un chiffre d’affaires stable en 2010 à 90 millions d’euros, après deux années de baisse. Suite à la hausse des matières premières et à la crise économique, un plan de restructuration a été mis en place en 2008, entraînant un recul de ses effectifs à 413 salariés contre 450 deux ans plus tôt. Pour se différencier de ses concurrents, la Fournée Dorée fabrique désormais sa célèbre gâche tranchée à partir de beurre frais et non plus concentré. La marque a également fait évoluer son film publicitaire, diffusé pendant le mois d’août.