Evénement |
Les cantines bientôt mises au régime minceur ?Maintes fois retardées, les recommandations nutritionnelles en restauration collective devraient faire enfin l’objet d’un décret d’application d’ici le premier trimestre 2011. La loi de... Mis en ligne le jeudi 09 septembre 2010
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Les cantines scolaires ont un an pour revoir leur copie
La restauration collective totalise trois milliards de repas, dont 38 % en restauration scolaire. C’est dire l’enjeu que représente l’application des règles nutritionnelles recommandées par le GEMRCN...Mis en ligne le jeudi 09 septembre 2010
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Viande : l’objectif bio contesté par la filière
«La viande bio, on en cherche. Mais, il n’y a pas la production en face », regrette Pierre Varigas, directeur de la coopérative d’abattage et de transformation Arcadie Sud-Ouest.... Mis en ligne le jeudi 09 septembre 2010
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Innovation : les sciences humaines font recette
La « naturalité » s’affirme comme une des tendances majeures de l’innovation alimentaire selon le panorama mondial des innovations de XTC World innovation, ne serait-ce qu’à travers les... Mis en ligne le jeudi 02 septembre 2010
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Quand le marketing fait appel à l’anthropologie
Les acteurs des nouvelles technologies de l’information et de la communication ont vite compris l’intérêt de l’anthropologie dans les processus d’innovation. Certains cabinets de consultants y font... Mis en ligne le jeudi 02 septembre 2010
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Quand les sciences humaines nourrissent l’innovationL’innovation s’impose comme créatrice de valeur pour les acteurs du monde agroalimentaire. 80 000 nouveaux produits alimentaires ont été lancés dans le monde l’an dernier, selon le cabinet... Mis en ligne le jeudi 02 septembre 2010
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La variété Juliet veut tenter les transformateurs
Benoît Escande, gérant de la Scea Pépinières et Vergers Escande, n’était pas peu fier de présenter à la presse il y a une semaine son verger de pommes Juliet s’étendant... Mis en ligne le vendredi 16 juillet 2010
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La filière fruits bio cherche encore son point d’équilibre
En 2008, l’Aquitaine se situait au quatrième rang des régions de production fruitière bio avec 1 282 hectares de production, dont 275 en conversion, représentant une augmentation de 12,5 % par rapport... Mis en ligne le vendredi 16 juillet 2010
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Fruits bio : un défaut de maturité à corrigerLa restauration collective pourrait devenir un moteur de développement pour la production fruitière biologique de la région Aquitaine, à l’heure où certains volumes se retrouvent sur le marché...Mis en ligne le vendredi 16 juillet 2010
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Les coopératives face aux défis de la restructurationLes temps ont changé depuis que Terrena tentait la réunion de deux grosses coopératives de cultures très différentes. La crise agricole a touché tous les secteurs. Et la volatilité des prix a mis les...Mis en ligne le jeudi 08 juillet 2010
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Comment piloter un grand groupe coopératif
Au sein du groupe Maïsadour (1 milliard d’euros de chiffre d’affaires), la question du partage de l’information avec les adhérents est permanente. Aux yeux de Michel Prugue, président du groupe... Mis en ligne le jeudi 08 juillet 2010
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La course à la taille critique suffira-t-elle ?
Dans la perspective de la fin du système de régulation de la filière laitière européenne, les coopératives françaises ont entamé la restructuration du secteur pour être capables de...Mis en ligne le jeudi 08 juillet 2010
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Le bœuf sud-américain étend sa dominationN’en déplaise aux éleveurs et abatteurs français, l’Amérique du Sud est devenue le principal fournisseur des viandes bovines de l’Union européenne. En outre, la Russie et les pays du... Mis en ligne le jeudi 01 juillet 2010
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JBS et Marfrig, champions du monde du bœuf
Les groupes JBS Friboi et Marfrig sont désormais incontournables sur les marchés d’exportation de la viande bovine. Ces dernières années, ils ont absorbé de nombreux concurrents aussi bien au... Mis en ligne le jeudi 01 juillet 2010
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Le bœuf argentin sonné, mais pas K.-O.
La question se pose encore : les Argentins vont-ils importer du bœuf pour satisfaire leur appétit carnivore (60 kg de bœuf par an chacun) ? L’impensable, le comble n’aura pas lieu. En... Mis en ligne le jeudi 01 juillet 2010
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Périmètres des Min : des enjeux plus que symboliques
Qu’ils conservent ou perdent leur périmètre de référence, les Min (marchés d’intérêt national) sont à un tournant de leur histoire. La montée en puissance de la... Mis en ligne le jeudi 24 juin 2010
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Marchés d’intérêt national : des périmètres en sursisLes marchés d’intérêt national (Min) vont temporairement conserver leurs périmètres de référence à l’intérieur desquels toute nouvelle surface de vente en gros... Mis en ligne le jeudi 24 juin 2010
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Rungis accroît son empreinte internationale
Dans une conjoncture économique difficile, le marché de Rungis a vu son chiffre d’affaires reculer de 2 % entre 2008 et 2009, à 7,767 millions d’euros. Les ventes ont diminué de 2,4 % sur le... Mis en ligne le jeudi 24 juin 2010
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Baisse de la TVA : un anniversaire en demi-teinte
Baisse des prix pour les consommateurs, relance des investissements professionnels, amélioration des conditions de travail des salariés, meilleure qualité des produits… En juillet 2009, la baisse de la TVA... Mis en ligne le jeudi 17 juin 2010
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Le bilan mitigé de la baisse de la TVA en restaurationUn an après, on commence à cerner un peu mieux les conséquences de la baisse de la TVA (de 19,6 % à 5,5 %) sur l’activité en restauration commerciale. Un peu seulement, tant les évolutions des ventes...Mis en ligne le jeudi 17 juin 2010
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