Période du 3 au 8 septembre. Depuis notre chronique de la semaine dernière, les fondamentaux du marché du blé tendre, marché directeur pour les autres céréales, n’ont pas évolué. C’est-à-dire que persiste et s’accentue une grande fermeté, à mettre sur le compte des besoins de l’exportation à destination des pays tiers, la France se présentant encore, avec les États-Unis, comme l’un des grands acteurs potentiels des échanges extérieurs pour combler les marchés d’importation laissés vacants par la Russie et l’Ukraine. À propos de la Russie, le président Medvedev n’émet pas d’avis définitif sur la date d’une éventuelle levée de l’embargo russe à l’export qui dépendrait de la récolte, tandis que Vladimir Poutine ne l’envisage pas avant la campagne 2011-2012. Pour le moment, les affaires à l’export vont bon train tant pour les États-Unis que pour l’Union européenne, et tout particulièrement la France. Selon les premiers bilans prévisionnels de FranceAgriMer, les exportations françaises de blé à destination des pays tiers devraient établir cette campagne, un record absolu de 11 millions de tonnes* (Mt), après celui de 9,8 Mt réalisé l’an dernier. En revanche, la France atteindrait un chiffre inusité d’importation : 1,2 Mt contre 490 000 tonnes en 2009-2010 ; il s’agirait surtout de blé fourrager qui abonde dans le nord de l’Union et plus particulièrement en Allemagne, victime de conditions météo déplorables. Alors que jusqu’aux premiers mois de 2009-2010 planait la menace d’un stock pléthorique de 4 Mt, le report à l’issue de l’actuelle campagne ne dépasserait pas le modeste niveau de 2,2 Mt.

La hausse des prix du blé va reporter les fabricants d’aliments du bétail vers les autres céréales, orge et maïs, qui avaient perdu l’an dernier des places dans ce domaine face aux prix très concurrentiels du blé. L’orge réaliserait aussi un très bon score à l’exportation vers les pays tiers, avec 2 Mt contre 1,25 durant la dernière campagne. Le stock de report d’orge reviendrait à un niveau normal de 1,8 Mt contre 3,15 en fin de dernière campagne (dont 887 000 tonnes d’intervention), celui de maïs étant pratiquement stable à 2,32 Mt.

La note d’Agreste, ministère de l’Agriculture, sur la situation des cultures au 1^er septembre, parue mardi, apporte quelques modifications notables par rapport aux estimations d’août.

La production de blé tendre est ainsi revue en hausse de 530 000 t, à 35 690 000 t, ce qui ne représente plus qu’un retard de 1 % par rapport à la récolte 2009. La prévision de récolte d’orge est maintenue à 10,3 Mt tandis que celle de maïs est abaissée à 13,6 Mt, soit un recul de 11 % par rapport à la dernière campagne et de 5 % sur la moyenne quinquennale.