Les cotations officielles en vif ou en carcasse (entrée abattoir) des bovins, veaux et ovins, publiées dans nos colonnes, vont peut-être faire peau neuve. Mercredi dernier, le ministère de l’Agriculture et FranceAgriMer ont ouvert le chantier de la réforme. Toutes les cotations agricoles sont en fait concernées. Dans le secteur des animaux de boucherie, seul le porc ne le serait pas. Les travaux démarreront par une phase d’inventaire, pour vérifier l’adéquation du système actuel aux exigences réglementaires et aux attentes du secteur. Des interviews de professionnels seront conduites par le cabinet Blézat Consulting en octobre et novembre. En février 2011, une proposition de réforme sera formulée.